Beim Heilfasten geht es darum, den körperlichen und geistigen Zustand durch bewusstes Fasten zu optimieren. Diese jahrtausendealte Praxis, die heutzutage am häufigsten nach dem deutschen Arzt Otto Buchinger (1878 – 1966) durchgeführt wird, beinhaltet einen Zeitraum, in dem komplett auf feste Nahrung verzichtet wird. Dieser Zeitraum sollte mindestens fünf und höchstens 35 Tage dauern.
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Schon am Tag vor Beginn des eigentlichen Heilfastens sollte die Kalorienzufuhr auf maximal 1.000 reduziert werden. Koffein, Nikotin und Alkohol sind tabu, während moderate körperliche Aktivität erlaubt ist. Stress sollte vermieden werden. Der erste Tag des Heilfastens beginnt mit einer Darmsanierung, bei der innerhalb von 20 Minuten ein Liter Wasser mit 30 bis 40 Gramm Glaubersalz getrunken wird. Anschließend wird ein halber bis ganzer Liter Wasser oder Tee konsumiert, eventuell mit Zugabe von Zitronensaft. Dieser Prozess sollte mindestens fünf Tage dauern, währenddessen täglich 250 bis 500 Kalorien in Form von Gemüsebrühe, Obst- oder Gemüsesaft, Honig und ausreichend Wasser oder Tee aufgenommen werden. Das Ende des Heilfastens wird mit einer langsamen Wiedereingewöhnung an feste Nahrung eingeleitet, beginnend mit einem Apfel oder einer Kartoffelsuppe. An den folgenden Tagen steigt die Kalorienzufuhr langsam an.
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